Bananen-Fritters (Dominikanische Republik)

Zutaten

• 3 Stück Sehr reife Bananen, zerdrückt
• 150g Allzweckmehl
• 2 EL Kristallzucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• Eine Prise Salz
• 1 Großes Ei
• 60ml Milch
• 500ml Pflanzenöl zum Frittieren
• Nach Geschmack Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Nimm eine große Rührschüssel. Gib die zerdrückten, sehr reifen Bananen, das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz hinein. Vermische alle trockenen und feuchten Zutaten gründlich mit einem großen Löffel oder Spatel, bis sie gut kombiniert sind.
2. Füge nun das große Ei und die Milch zur Bananenmischung hinzu. Verrühre alles kräftig mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis ein vollkommen glatter, dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Achte darauf, dass der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat. Nur so gelingen dir die perfekten Fritters.
3. Erhitze in einem stabilen, tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl (ca. 500 ml) auf eine Temperatur von genau 175°C. Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur präzise zu überwachen, da dies entscheidend für das Frittierergebnis ist. Eine falsche Temperatur kann die Fritters zu fettig oder zu trocken machen.
4. Gib den Teig vorsichtig teelöffelweise in das heiße Öl. Achte darauf, den Topf nicht zu überladen, da dies die Öltemperatur zu stark senken und die Fritters matschig machen könnte. Frittiere sie portionsweise, um optimale Ergebnisse zu erzielen und eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
5. Frittiere die Bananen-Fritters für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen haben und gar sind. Wende sie einmal während des Frittiervorgangs, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Nimm sie anschließend mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Serviere die noch warmen und duftenden Fritters sofort nach dem Frittieren. Bestäube sie großzügig mit Puderzucker – das ist nicht nur lecker, sondern sieht auch ansprechend aus. Sie schmecken frisch am besten, daher solltest du sie am besten direkt genießen! Eine Prise Zimt zusätzlich kann den Geschmack noch abrunden.

Nährwerte