Haitianisches Pain Patate

Zutaten

• 500g Süßkartoffeln, geschält und gerieben
• 200ml Kokosmilch (volle Fettstufe)
• 100ml Milch
• 150g brauner Zucker
• 2 große Eier
• 50g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• Eine Prise Salz
• 50g Rosinen (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine 20x20 cm Backform einfetten.
2. Die geschälten Süßkartoffeln fein reiben.
3. In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, Kokosmilch, Milch, braunen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
4. Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
5. Falls gewünscht, die Rosinen unterrühren.
6. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 80-90 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Pain Patate aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen. Er schmeckt warm oder kalt.

Nährwerte