Pineapple Upside-Down Cake (Jamaika)

Zutaten

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
• 1 Dose (425 g) Ananasscheiben, abgetropft
• 8-10 Stück Maraschinokirschen, halbiert
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 2 Stück große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Milch

Zubereitung

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Backform (23 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Geschmolzene Butter und braunen Zucker in der vorbereiteten Backform verteilen. Ananasscheiben darauflegen und die Kirschen in die Mitte der Ananasringe legen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
4. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit Mehl, zur Buttermischung geben. Nur verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
6. Den Teig vorsichtig über die Ananas und Kirschen in der Backform verteilen und glattstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann einen Servierteller auf die Form legen und den Kuchen vorsichtig umdrehen. Das Backpapier abziehen.
9. Warm servieren oder bei Raumtemperatur. Genießen!

Nährwerte