Tarte Tatin mit Ananas und Rum (Martinique)

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig
• 1 große Ananas
• 150g Zucker
• 100g Ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Dunkler Rum
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Optional: Kokosraspeln zum Garnieren Optional: Kokosraspeln zum Garnieren
• Optional: Vanilleeis zum Servieren Optional: Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) bereitstellen.
2. Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In der ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er karamellisiert und goldbraun ist.
4. Die Ananasscheiben vorsichtig in einem schönen Muster auf dem Karamellboden anordnen. Mit Rum, Vanilleextrakt und einer Prise Salz beträufeln.
5. Den Blätterteig über die Ananas legen und die Ränder um die Ananas herum in die Pfanne drücken.
6. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
7. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig einen Teller über die Pfanne legen und die Tarte stürzen.
8. Warm servieren, optional mit Kokosraspeln garniert und einer Kugel Vanilleeis.

Nährwerte