Arroz con Leche (Milchreis)

Zutaten

• 150 g Rundkornreis (oder Milchreis)
• 1 L Vollmilch
• 150 g Zucker
• 1 Streifen Bio-Zitronenschale (groß)
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Salz
• nach Geschmack Zimtpulver (zum Bestreuen)
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Spülen Sie den Rundkornreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie den Reis gut abtropfen.
2. In einem großen, schweren Topf Milch, Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
3. Sobald die Milch köchelt, den abgetropften Reis hinzufügen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Lassen Sie den Milchreis unter gelegentlichem Rühren für etwa 45-60 Minuten sanft köcheln, bis der Reis zart ist und die Milch zu einer cremigen Konsistenz eingedickt ist.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Entfernen Sie die Zimtstange und die Zitronenschale. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
5. Gießen Sie den Milchreis in individuelle Schalen oder eine große Servierschüssel. Lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn bestreuen.
6. Vor dem Servieren mit Zimtpulver bestreuen. Der Arroz con Leche kann warm oder gekühlt genossen werden.

Nährwerte