Torrijas (Spanischer Armer Ritter)

Zutaten

• 8 Scheiben altbackenes Brot (z.B. Weißbrot oder Brioche)
• 500ml Vollmilch
• 100g Zucker
• 1 Zimtschale
• 1 Zitronenschale (Bio)
• 2 Eier
• 100ml Olivenöl (zum Braten)
• 50g Zucker (zum Bestreuen)
• 1 TL Zimtpulver (zum Bestreuen)
• Optional: Honig zum Beträufeln Optional: Honig zum Beträufeln

Zubereitung

1. Die Milch mit 100g Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlte Milch durch ein Sieb passieren. Die Brotscheiben einzeln darin einweichen, bis sie gut durchtränkt, aber nicht matschig sind.
3. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die getränkten Brotscheiben vorsichtig durch die Eimasse ziehen, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.
4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Torrijas portionsweise goldbraun braten, ca. 2-3 Minuten pro Seite.
5. Die gebratenen Torrijas auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Zucker und Zimtpulver in einem Teller mischen. Die noch warmen Torrijas darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
7. Optional mit etwas Honig beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte