Clafoutis mit Kirschen
Clafoutis ist ein traditioneller französischer Auflauf aus der Region Limousin. Er besteht aus einem dicken, pfannkuchenähnlichen Teig, der mit frischen Kirschen (klassisch mit Kernen) gebacken wird. Dieses rustikale Gericht ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Pudding und saftigen Früchten, ideal für ein süßes Frühstück oder Brunch.
⏱ 50 min
👨🍳 easy
🍽 6 Portionen
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Zutaten
- 500g frische Kirschen (entsteint, oder mit Kernen für authentischen Geschmack)
- 3 große Eier
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 60g Weizenmehl (Type 405)
- 250ml Vollmilch
- 30g geschmolzene Butter (plus etwas zum Einfetten der Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Die Kirschen gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Das Mehl nach und nach unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die Milch und die geschmolzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig vorsichtig über die Kirschen in die Form gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, oder bis der Clafoutis goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Nährwerte
320 kcal ·
8g Eiweiß ·
45g Kohlenhydrate ·
12g Fett