Oeufs Cocotte mit Champignons und Käse

Zutaten

• 2 große Eier
• 80ml Schlagsahne
• 50g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 30g geriebener Gruyère-Käse
• 1 EL Butter
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Prise Salz
• Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Zwei kleine ofenfeste Förmchen (Cocottes) mit Butter einfetten.
3. Die Pilze in einer kleinen Pfanne kurz in etwas Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf die Böden der Förmchen verteilen.
4. In jedes Förmchen vorsichtig ein Ei auf die Pilze schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Jeweils die Hälfte der Sahne über die Eier gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Die Förmchen in ein größeres, mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen (Wasserbad), so dass das Wasser etwa bis zur Hälfte der Förmchen reicht.
7. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren, eventuell mit Baguette zum Dippen.

Nährwerte