Pain au Chocolat (Schokoladenbrot)

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig (fertig)
• 80g dunkle Schokolade, in Stangen
• 1 Ei
• 1 EL Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Puderzucker (optional)

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen unbedingt gut auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vor. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Blätterteig. Achte darauf, dass der Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor du die Pain au Chocolat hineingibst, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten und den Teig perfekt aufgehen zu lassen.
2. Rolle den fertigen Blätterteig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achte darauf, dass keine Risse entstehen. Teile den Blätterteig dann mit einem scharfen Messer in vier gleich große Rechtecke. Eine Größe von etwa 10x15 cm ist ideal, um die Schokoladenstangen später gut darin einrollen zu können.
3. Lege nun jeweils zwei Stangen dunkle Schokolade am oberen Ende jedes Blätterteigrechtecks sorgfältig aus. Achte darauf, dass die Schokolade etwa 1 cm vom Rand entfernt liegt, damit sie beim Rollen gut umschlossen wird. Eine hochwertige Schokolade sorgt für den besten Geschmack und ein schmelzendes Inneres.
4. Rolle den Teig nun von der kurzen Seite her fest und gleichmäßig über die Schokolade. Drücke die Ränder und die Nahtstelle gut fest, damit die Schokolade beim Backen nicht herausläuft. Ein fester Verschluss ist entscheidend, um ein Auslaufen der flüssigen Schokolade zu verhindern und die Form zu bewahren.
5. Verquirle ein Ei mit einem Esslöffel Milch und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Bestreiche danach die Pain au Chocolat mit dieser Eimischung. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern auch für eine wunderbar goldbraune Farbe und eine zusätzliche Knusprigkeit der Oberfläche.
6. Lege die vorbereiteten Pain au Chocolat auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Stücken zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
7. Nimm die Pain au Chocolat aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Wer möchte, kann sie optional noch leicht mit Puderzucker bestreuen, um eine zusätzliche süße Note und einen attraktiven Look zu erzielen. Serviere sie am besten warm, denn dann ist die Schokolade noch wunderbar geschmolzen und der Genuss perfekt.

Nährwerte