Pain Perdu (Arme Ritter)

Zutaten

• 4 Scheiben Altes Brioche oder Weißbrot (ca. 2-3 Tage alt)
• 2 Große Eier
• 120ml Milch
• 30g Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Prise Salz
• 1 Esslöffel Butter
• Optional Puderzucker zum Bestreuen
• Optional Frische Beeren

Zubereitung

1. Zuerst die Basis zubereiten: In einer flachen Schale Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich verquirlen. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst und eine homogene Mischung entsteht, die später für den perfekten Geschmack sorgt. Eine Gabel oder ein kleiner Schneebesen eignen sich hierfür hervorragend.
2. Das Brot vorbereiten: Die Brioche- oder Weißbrotscheiben einzeln in die Eiermischung legen. Lassen Sie jede Seite etwa 30 Sekunden einweichen. Das Brot sollte gut gesättigt sein, aber nicht so weich werden, dass es auseinanderfällt. Dies ist entscheidend für die Textur des fertigen Pain Perdu. Achten Sie darauf, dass das Brot gleichmäßig Flüssigkeit aufnimmt.
3. Die Pfanne vorbereiten: Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze (etwa Stufe 5-6 von 9) auf dem Herd erhitzen. Geben Sie die Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen, bis sie leicht schäumt, aber nicht braun wird. Eine gute Antihaftpfanne verhindert Anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung ist hier der Schlüssel.
4. Das French Toast braten: Legen Sie die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie jede Seite für 2-4 Minuten, bis sie goldbraun und appetitlich knusprig sind. Wenden Sie die Scheiben einmal, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen. Falls nötig, regulieren Sie die Hitze leicht herunter, damit das Brot nicht verbrennt. Sofort servieren, eventuell mit Puderzucker bestreut.

Nährwerte