Dominikanische Arepitas de Yuca

Zutaten

• 500g Maniok (Yuca), geschält und gerieben
• 1/4 Tasse Weizenmehl
• 1/2 Kleine Zwiebel, fein gerieben oder gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Gemahlener Kreuzkümmel (optional)
• 2 EL Frischer Koriander, gehackt (optional)
• 500ml Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die geschälte Maniokwurzel fein reiben. Die geriebene Maniok in einem sauberen Küchentuch fest auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer großen Schüssel die ausgedrückte Maniok, Mehl, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Kreuzkümmel und Koriander vermischen.
3. Die Mischung gut verrühren, bis sie sich zu einem formbaren Teig verbindet. Bei Bedarf ein wenig mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
4. Aus dem Teig kleine, flache Scheiben oder Kugeln formen (ca. 5 cm Durchmesser).
5. Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf mittlere Hitze erhitzen (ca. 175°C / 350°F).
6. Die Arepitas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
7. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Heiß servieren, optional mit einer scharfen Soße oder Limettenspalten.

Nährwerte