Gebratene Kochbananen mit Rührei

Zutaten

• 2 reife Kochbananen (schwarze Schale)
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 große Eier
• 2 EL Milch oder Wasser
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Butter (für Eier)

Zubereitung

1. Die reifen Kochbananen schälen und in schräge Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kochbananenscheiben in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen.
3. Die Kochbananen auf jeder Seite für 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Während die Kochbananen braten, die Eier in einer Schüssel mit Milch oder Wasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die verquirlten Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben (cremig oder fester).
6. Die gebratenen Kochbananen sofort mit den Rühreiern servieren.

Nährwerte