Bizcocho de Yogur

Zutaten

• 1 Becher (125 g) Naturjoghurt
• 3 Eier
• 2 Becher (Joghurtbecher als Maß) Zucker
• 1 Becher (Joghurtbecher als Maß) Pflanzenöl
• 3 Becher (Joghurtbecher als Maß) Weizenmehl
• 1 Päckchen (16 g) Backpulver
• 1 Zitronenschale (Bio, Abrieb)
• Eine Prise Salz
• Optional Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 22-24 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Den Joghurt, das Öl und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
8. Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte