Buñuelos de Viento (Windbeutel)

Zutaten

• 250ml Wasser
• 50g Butter
• 1 EL Zucker
• Prise Salz
• 150g Weizenmehl
• 3-4 Eier (Größe M)
• 500ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
• 50g Puderzucker
• Optional Zitronenschale (zum Aromatisieren)
• Optional Vanilleextrakt

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Optional Zitronenschale hinzufügen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und eine Kugel bildet. Den Topf vom Herd nehmen.
3. Den Teig etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei muss vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Das Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
5. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Teigportionen vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal frittieren, da sie sich ausdehnen.
6. Die Buñuelos goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und durchgaren. Dies dauert etwa 3-5 Minuten pro Portion.
7. Die frittierten Buñuelos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die Buñuelos noch warm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Sie können auch mit einer leichten Konditorcreme gefüllt werden.

Nährwerte