Gachas Dulces

Zutaten

• 1 Liter Vollmilch
• 100 g Weizenmehl
• 50 ml natives Olivenöl extra
• 100 g Zucker
• 1 TL Anissamen
• 1 Stange Zimtstange
• 1 Zitronenschale (Bio)
• Eine Prise Salz
• 2 EL gemahlener Zimt (zum Bestreuen)
• 2 EL Honig (optional, zum Servieren)

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Anissamen, Zimtstange und Zitronenschale hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten).
2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht golden ist und einen nussigen Geruch annimmt. Nicht verbrennen lassen.
3. Langsam die Milch unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht (ca. 15-20 Minuten).
5. Die Zimtstange, Anissamen und Zitronenschale entfernen. Die Gachas in Servierschalen füllen.
6. Mit gemahlenem Zimt bestreuen und optional mit etwas Honig beträufeln. Warm servieren.

Nährwerte