Leche Frita

Zutaten

• 500ml Vollmilch
• 100g Zucker
• 50g Maisstärke (Speisestärke)
• 1 Zitronenschale (abgerieben)
• 1 Zimtstange
• 2 Eier (verquirlt)
• 100g Mehl
• 150g Semmelbrösel
• 300ml Pflanzenöl zum Frittieren
• 2 EL Zucker und 1 TL Zimt (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. In einem Topf 400ml Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimtstange erhitzen. Zum Kochen bringen und dann von der Herdplatte nehmen.
2. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit den restlichen 100ml Milch glattrühren.
3. Die Maisstärkemischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben. Zurück auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung sehr dick wird und sich vom Topfboden löst (ca. 5-7 Minuten).
4. Die dicke Milchcreme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine flache Form streichen (ca. 1,5-2 cm dick). Glattstreichen und vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Die feste Milchcreme in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
6. Die Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei separate Schüsseln geben. Die Milchcreme-Stücke zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln.
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Stücke portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und die Leche Frita damit bestreuen. Warm servieren.

Nährwerte