Leche Frita (Gebratene Milch)

Zutaten

• 500ml Vollmilch
• 100g Zucker
• 50g Maisstärke (Maizena)
• 1 Zitronenschale (Bio-Zitrone)
• 1 Zimtstange
• 2 Eier
• 100g Weizenmehl
• 100g Paniermehl
• 200ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
• 1 EL gemahlener Zimt
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. In einem Topf 400 ml Milch mit dem Zucker, der Zitronenschale und der Zimtstange erhitzen, bis es köchelt.
2. Die restlichen 100 ml Milch mit der Maisstärke in einer separaten Schüssel glatt rühren.
3. Die Maisstärke-Milchmischung langsam in die kochende Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Entfernen Sie die Zimtstange und Zitronenschale.
4. Die dicke Masse in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20x20 cm) gießen und glattstreichen. Für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis sie fest ist.
5. Die feste Masse aus der Form nehmen und in etwa 5x5 cm große Quadrate oder Rechtecke schneiden.
6. In drei separaten Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen. Die Milchstücke zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zuletzt im Paniermehl.
7. Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die panierten Stücke portionsweise goldbraun frittieren.
8. Die Leche Frita auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und Puderzucker bestreuen.

Nährwerte