Magdalenas de Naranja

Zutaten

• 200g Weizenmehl
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 125ml Olivenöl (mild)
• 50ml Orangensaft
• Schale von 1 Bio-Orange
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• Optional: 1 Esslöffel Hagelzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Das Olivenöl und den Orangensaft langsam unter Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Die Orangenschale einrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht überrühren.
6. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind. Optional mit Hagelzucker bestreuen.
7. Die Muffins für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nährwerte