Torrijas de Leche

Zutaten

• 8 Scheiben altbackenes Brot (vom Vortag)
• 500 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• 1 Stange Zimtstange
• 1 Zitronenschale (Bio)
• 2 große Eier
• 100 ml Olivenöl (zum Braten)
• 2 EL gemahlener Zimt
• 2 EL Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Milch, 100g Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Milchmischung durch ein Sieb passieren, um die Zimtstange und Zitronenschale zu entfernen. Abkühlen lassen.
3. Die Brotscheiben einzeln in die abgekühlte Milch legen und gut einweichen lassen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen.
4. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig durch die verquirlten Eier ziehen.
5. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Torrijas darin goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
6. Die gebratenen Torrijas auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Gemahlenen Zimt und restlichen Zucker mischen. Die warmen Torrijas großzügig damit bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte