Tostada con Aceite y Tomate

Zutaten

• 2 Scheiben Rustikales Brot (z.B. Landbrot oder Sauerteigbrot)
• 2 Stück Reife Tomaten (z.B. Roma-Tomaten oder Strauchtomaten)
• 2 EL Hochwertiges natives Olivenöl extra
• 1 Prise Grobes Meersalz (Fleur de Sel oder Maldon)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. Zucker (optional, zum Ausgleich der Tomatensäure)
• 1 TL Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Toasten Sie die Brotscheiben in einem Toaster auf mittlerer Stufe oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht zu dunkel wird, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
2. Während das Brot toastet, halbieren Sie die Tomaten. Reiben Sie die Schnittflächen der Tomaten über eine Reibe, um ein feines Tomatenpüree zu erhalten. Alternativ können Sie die Tomaten auch sehr fein würfeln. Entfernen Sie dabei eventuelle harte Stielansätze.
3. Falls Sie Knoblauch verwenden, reiben Sie die warmen, getoasteten Brotscheiben vorsichtig mit einer halbierten Knoblauchzehe ein. Dies verleiht dem Brot ein subtiles Aroma und eine zusätzliche Geschmacksebene.
4. Verteilen Sie das vorbereitete Tomatenpüree gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist, um einen vollen Tomatengeschmack zu gewährleisten. Optional eine Messerspitze Zucker hinzufügen, um die Tomatensäure auszugleichen.
5. Beträufeln Sie jede Tostada großzügig mit nativem Olivenöl extra. Verwenden Sie ein hochwertiges Öl, da es ein Hauptgeschmackskomponente ist und dem Gericht eine fruchtige Note verleiht.
6. Streuen Sie abschließend eine Prise grobes Meersalz und optional frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Tostadas. Das Salz intensiviert die Aromen und sorgt für eine angenehme Textur. Falls gewünscht, mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
7. Servieren Sie die Tostadas sofort, um die Knusprigkeit des Brotes und die Frische der Tomaten optimal zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als spanisches Frühstück oder leichter Snack.

Nährwerte