Teriyaki-Lachs

Zutaten

• 2 Lachsfilets ohne Haut
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Honig
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Pflanzenöl
• 300 g Jasminreis
• 1 EL Sesamsamen, geröstet
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Teriyaki-Sauce zubereiten. Dazu Sojasauce, Mirin, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Pflanzenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
3. Den Lachs 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist und leicht durch ist. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
4. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über den Lachs in die Pfanne gießen. Die Sauce zum Köcheln bringen und reduzieren lassen, bis sie dick und glänzend wird und den Lachs überzieht.
5. Den Lachs sofort mit dem gekochten Jasminreis servieren. Mit gerösteten Sesamsamen und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte