Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen

Zutaten

• 1.5 kg Ganzes Hähnchen
• 40 Knoblauchzehen (ungeschält)
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Trockener Weißwein
• 100 ml Hühnerbrühe
• 4 Zweige frischer Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die ungeschälten Knoblauchzehen in den Topf geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht duften. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.
4. Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Hähnchen zurück in den Topf legen.
5. Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und im vorgeheizten Ofen für 75-90 Minuten schmoren, oder bis das Hähnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 80°C erreicht hat. Die Knoblauchzehen sollten sehr weich sein.
6. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce passieren oder die Knoblauchzehen aus ihren Schalen drücken und zur Sauce geben, dann mit Butter verfeinern. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit den gekochten Knoblauchzehen und der Soße servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Baguette.

Nährwerte