Arroz con Gandules mit Schweinefleisch

Zutaten

• 400g Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Tasse Sofrito (hausgemacht oder gekauft)
• 1 Dose (400g) Taubenerbsen (Gandules), abgetropft
• 2 Tassen Langkornreis, gespült
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Päckchen Sazón mit Achiote
• 1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das gewürfelte Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen, schweren Topf oder einer Sauteuse das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch darin goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Sofrito im selben Topf 3-5 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. Taubenerbsen, Sazón, Lorbeerblatt und das angebratene Schweinefleisch hinzufügen. Gut umrühren.
5. Den gespülten Reis und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
6. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Nährwerte