Guyanese Hühnchen-Curry

Zutaten

• 1.5 kg Hähnchenschenkel und -keulen, gehäutet und zerkleinert
• 2 EL Currypulver (geröstet)
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 cm Ingwer, gerieben
• 1 Scotch Bonnet Pfeffer (optional), entkernt und gehackt
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 250 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• Salz und schwarzer Pfeffer Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen mit Salz, Pfeffer, der Hälfte des Currypulvers, Kreuzkümmel und Garam Masala würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. In einem großen Topf oder einer holländischen Ofenform Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen Currypulver zugeben und 1 Minute rösten, bis es duftet.
3. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Scotch Bonnet (falls verwendet) hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
5. Kokosmilch, Wasser oder Brühe und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln zart sind. Gelegentlich umrühren.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Reis oder Roti servieren.

Nährwerte