Jamaikanisches Curry-Hähnchen

Zutaten

• 1 kg Hähnchenschenkel und -keulen, gehackt
• 3 EL Jamaikanisches Currypulver
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Scotch Bonnet Pfeffer (ganz lassen)
• 1 Karotte, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zweig Frischer Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hähnchen waschen und trocknen. Mit 1 EL Currypulver, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. In einem großen Topf oder einer Sauteuse das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das restliche Currypulver hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
3. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und auf allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
5. Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, den Thymianzweig und die ganze Scotch Bonnet Pfeffer hinzufügen (nicht durchstechen!). Zum Kochen bringen.
6. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist und die Soße eingedickt ist.
7. Den Scotch Bonnet Pfeffer und den Thymianzweig vor dem Servieren entfernen. Mit Reis und Erbsen oder Roti servieren.

Nährwerte