Trinidadisches Curry Huhn mit Kartoffeln

Zutaten

• 1 kg Hähnchenteile (Keulen und Flügel), gehäutet
• 3 EL Trinidadisches Currypulver
• 1 Große Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Frischer Ingwer, gerieben
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 Kartoffeln, mittelgroß, gewürfelt
• 1 Scotch Bonnet Chili (optional, ganz lassen)
• 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und mit 1 EL Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, marinieren lassen.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 2 EL Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
4. Das marinierte Hähnchen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Kartoffeln, Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) und Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar und die Kartoffeln weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den frischen Koriander darüber streuen. Ideal mit Reis oder Roti servieren.

Nährwerte