Huevos revueltos con hierbas

Ingredientes

• 4 grandes Huevos
• 2 tbsp Nata
• 1 tbsp Mantequilla
• 2 tbsp Cebollino, picado
• 2 tbsp Perejil, picado
• 1 tbsp Eneldo, picado
• pizca Sal
• pizca Pimienta negra
• Opcional: 1 pizca Opcional: 1 pizca Nuez moscada, rallada

Instrucciones

1. Rompa los huevos en un bol mediano. Añada la nata, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y, opcionalmente, una pizca de nuez moscada rallada. Bata todo a fondo con un tenedor o un batidor hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas y se formen burbujas ligeras.
2. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada la mantequilla y déjela derretir hasta que espume ligeramente pero no se dore. Reduzca el fuego a bajo o medio.
3. Vierta los huevos batidos en la sartén. Déjelos reposar unos 30 segundos sin remover hasta que los bordes empiecen a cuajarse.
4. Con una cuchara de madera o espátula, empuje suavemente los huevos cuajados desde el borde hacia el centro, permitiendo que las partes aún líquidas fluyan hacia el fondo caliente de la sartén. Repita este proceso hasta que los huevos estén mayormente cuajados, pero aún ligeramente húmedos y cremosos.
5. Añada las hierbas picadas (cebollino, perejil, eneldo) a los huevos revueltos y mézclelas suavemente. Caliente solo brevemente para que las hierbas conserven su aroma fresco.
6. Sirva los huevos revueltos inmediatamente en platos calientes. Si lo desea, adorne con pimienta fresca adicional o una pequeña guarnición de hierbas. Combina perfectamente con pan o bollos frescos.

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