Arepitas de Yuca Dominicanas

Ingredientes

• 500g Yuca, pelada y rallada
• 1/4 Tasse Harina de trigo todo uso
• 1/2 Cebolla pequeña, finamente rallada o picada
• 1 Diente de ajo, picado
• 1/2 TL Sal
• 1/4 TL Pimienta negra
• 1/4 TL Comino molido (opcional)
• 2 EL Cilantro fresco, picado (opcional)
• 500ml Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Ralle finamente la raíz de yuca pelada. Exprima firmemente la yuca rallada en un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de líquido.
2. En un bol grande, combine la yuca exprimida, la harina, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y, opcionalmente, el comino y el cilantro.
3. Mezcle bien la mezcla hasta que se una para formar una masa maleable. Agregue un poco más de harina o agua si es necesario para ajustar la consistencia.
4. Forme pequeñas discos o bolas planas con la masa (aproximadamente 5 cm de diámetro).
5. Caliente aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio (aprox. 175°C / 350°F).
6. Fría las arepitas en tandas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-5 minutos por lado).
7. Retire del aceite con una espumadera y escurra sobre papel de cocina.
8. Sirva caliente, opcionalmente con una salsa picante o gajos de lima.

Nutrición