Bara Surinamés (Donuts de Lentejas)

Ingredientes

• 200g Guisantes partidos amarillos (Masoor Dal), remojados durante la noche
• 50g Harina de arroz
• 1/2 Cebolla, pequeña, finamente picada
• 2 Zehen Ajo, picado
• 1 Chile verde, picado (opcional)
• 1 TL Comino, molido
• 1/2 TL Cúrcuma, molida
• 1/2 TL Levadura en polvo
• 1 EL Cilantro fresco, picado
• 1/2 TL Sal
• 500ml Aceite vegetal (para freír)
• Optional Opcional: Salsa picante o chutney para servir

Instrucciones

1. Escurrir y enjuagar bien los guisantes partidos remojados. Triturarlos en una licuadora con una cantidad mínima de agua (solo lo suficiente para formar una pasta gruesa).
2. Transferir la pasta de lentejas a un tazón grande. Añadir la harina de arroz, la cebolla picada, el ajo, el chile verde (si se usa), el comino, la cúrcuma, el polvo de hornear, el cilantro y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa pegajosa.
3. Calentar aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 170-180°C (340-350°F).
4. Humedece ligeramente tus manos. Toma pequeñas porciones de la masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y dales forma de discos planos y redondos con un agujero en el centro, similar a un donut.
5. Deslizar cuidadosamente los bara en el aceite caliente. Freír en tandas hasta que estén dorados y cocidos por completo (aproximadamente 3-5 minutos por lado).
6. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
7. Servir caliente con salsa picante o chutney.

Nutrición