Curry de Patatas a la Trinidadense (Curried Aloo)

Ingredientes

• 4 mittelgroße 4 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
• 2 EL 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1 cebolla, picada
• 3 Zehen 3 dientes de ajo, picados
• 1 EL 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 EL 2 cucharadas de curry en polvo (estilo trinidadense)
• 1/2 Teelöffel 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 Teelöffel 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 1/2 chile Scotch Bonnet, sin semillas y picado (opcional)
• 1 Tasse 1 taza de agua o caldo de verduras
• 2 EL 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (para decorar)
• Salz und schwarzer Pfeffer Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las cebollas y sofríelas durante unos 3-5 minutos hasta que estén blandas.
2. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto más hasta que estén fragantes.
3. Añade el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y el chile Scotch Bonnet (si lo usas). Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias estén fragantes.
4. Añade las patatas cortadas en dados y el agua (o caldo). Remueve bien para cubrir completamente las patatas con la mezcla de especias.
5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.

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