Empanadas Cubanas de Carne Picada

Ingredientes

• 300g Carne de res molida
• 1 Cebolla, pequeña, finamente picada
• 2 Zehen Ajo, picado
• 1/2 Pimiento verde, finamente picado
• 1/2 TL Comino, molido
• 1/2 TL Orégano, seco
• 1 EL Pasta de tomate
• 50ml Caldo de res
• 50g Aceitunas verdes, en rodajas (opcional)
• 1 Packung Discos de masa para empanadas (comprados)
• 2 EL Aceite vegetal (para el relleno)
• 500ml Aceite vegetal (para freír)
• Salz und Pfeffer Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Para el relleno: Calentar aceite en una sartén. Dorar la carne molida, rompiendo los grumos. Escurrir el exceso de grasa.
2. Añadir cebolla, ajo y pimiento verde y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.
3. Añadir comino, orégano y pasta de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto. Añadir el caldo y las aceitunas (si se usan). Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el líquido se evapore. Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar el relleno.
4. Colocar aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno en cada disco de masa para empanadas. Humedecer los bordes con agua, doblar y sellar firmemente presionando con un tenedor.
5. Calentar aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 175°C (350°F).
6. Freír las empanadas por tandas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-5 minutos por lado). Escurrir sobre papel de cocina.
7. Servir caliente.

Nutrición