Gachas de sémola de maíz jamaicanas

Ingredientes

• 120g Sémola de maíz fina
• 1 Liter Agua
• 200ml Leche de coco (grasa)
• 120ml Leche condensada, azucarada
• 1/2 TL Canela molida
• 1/4 TL Nuez moscada rallada
• 1/4 TL Sal
• 1 TL Extracto de vainilla

Instrucciones

1. En una olla grande, bata la sémola de maíz con 250 ml de agua fría hasta que esté suave y sin grumos.
2. Lleve a ebullición los 750 ml de agua restantes. Vierta gradualmente la mezcla de sémola de maíz en el agua hirviendo, revolviendo constantemente.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gachas espesen.
4. Incorpore la leche de coco, la leche condensada, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle bien.
5. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Incorpore el extracto de vainilla. Sirva caliente.

Nutrición