Pasteles de Pescado de Barbados

Ingredientes

• 250g 250g bacalao salado
• 2 mittelgroße 2 patatas medianas, cocidas y machacadas
• 1/2 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 EL 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 1 chile Scotch Bonnet, sin semillas y finamente picado (o al gusto)
• 1/2 Teelöffel 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 1 huevo
• 2 EL 2 cucharadas de harina para todo uso
• Pflanzenöl Aceite vegetal para freír
• Sal y schwarzer Pfeffer Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Remoje el bacalao salado en agua fría durante la noche, cambiando el agua varias veces para eliminar la sal. Escurrir y hervir hasta que esté tierno. Dejar enfriar y desmenuzar.
2. En un bol grande, combine el bacalao desmenuzado, las patatas machacadas, la cebolla, el perejil, el chile Scotch Bonnet y el tomillo.
3. Agregue el huevo y la harina y mezcle bien hasta que se forme una mezcla maleable. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Forme pequeñas tortitas planas con la mezcla.
5. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría los pasteles de pescado en tandas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Escurra sobre papel de cocina y sirva inmediatamente, a menudo con una salsa picante para mojar.

Nutrición