Arroz con Leche Español

Ingredientes

• 150 g Arroz de grano corto
• 1 l Leche entera
• 100 g Azúcar granulada
• 1 Piel de limón orgánico (tira entera)
• 1 Rama de canela
• 1 pinch Pizca de sal
• 1 tsp Canela molida
• 2 tbsp Mantequilla (opcional)
• 1/2 cdta Extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Enjuague suavemente el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara, eliminando el exceso de almidón. Escúrralo completamente.
2. En una olla grande de fondo grueso, combine la leche entera, el arroz enjuagado, el azúcar granulada, la tira entera de piel de limón, la rama de canela y una pizca de sal.
3. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
4. Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 45-50 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la leche se haya espesado y el arroz esté suave y cremoso.
5. Retire con cuidado y deseche la piel de limón y la rama de canela del arroz con leche, ya que han infundido su sabor. Opcionalmente, incorpore la mantequilla y el extracto de vainilla en este momento.
6. Sirva el arroz con leche en tazones individuales y déjelo enfriar completamente. Está delicioso tanto caliente como frío.
7. Espolvoree generosamente con canela molida antes de servir cada porción para decorar.

Nutrición