Pan con Tomate y Jamón

Ingredientes

• 4 slices Pan rústico (por ejemplo, ciabatta o baguette)
• 2 reife Tomates maduros
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente Ajo
• 1 pinch Sal marina
• 80g Jamón Serrano (en lonchas finas)
• al gusto Pimienta negra (recién molida)
• 1 sprig Perejil fresco (para decorar, opcional)

Instrucciones

1. Tostar cada rebanada de pan o dorarlas ligeramente en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
2. Partir los tomates por la mitad. Rallar las caras cortadas de los tomates sobre un rallador para extraer la pulpa. Desechar la piel.
3. Pelar y cortar el diente de ajo por la mitad. Opcionalmente, frotar ligeramente las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo partido para añadir un sutil sabor a ajo.
4. Extender generosamente la pulpa de tomate rallada sobre las rebanadas de pan tostadas, asegurándose de que cada rebanada esté bien cubierta.
5. Rociar cada rebanada de pan con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra y sazonar ligeramente con sal marina y pimienta negra recién molida.
6. Finalmente, cubrir cada rebanada de pan con unas lonchas de Jamón Serrano. Servir inmediatamente, opcionalmente decorado con perejil fresco.

Nutrición