Clafoutis de Cerezas

Ingredientes

• 500g cerezas frescas (sin hueso, o con hueso para un sabor auténtico)
• 3 huevos grandes
• 100g azúcar
• 1 Teelöffel extracto de vainilla
• 1 Prise sal
• 60g harina de trigo (tipo 405)
• 250ml leche entera
• 30g mantequilla derretida (más un poco para engrasar el molde)
• Puderzucker azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (calor arriba/abajo). Engrasar un molde apto para horno (aprox. 24 cm de diámetro) con mantequilla.
2. Distribuir las cerezas uniformemente en el molde preparado.
3. En un bol grande, batir los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
4. Incorporar la harina poco a poco, batiendo hasta que no queden grumos.
5. Incorporar la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una masa suave.
6. Verter la masa con cuidado sobre las cerezas en el molde.
7. Hornear en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que el clafoutis esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retirar el clafoutis del horno y dejar enfriar ligeramente. Espolvorear con azúcar glas y servir tibio o a temperatura ambiente.

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