Crêpes Suzette

Ingredientes

• 125g Harina de trigo (todo uso)
• 2 Huevos
• 250ml Leche
• 1 EL Azúcar
• 1 Prise Sal
• 2 EL Mantequilla derretida
• 100g Azúcar (para la salsa)
• 50g Mantequilla (para la salsa)
• 125ml Zumo de naranja
• 1 Naranja orgánica (ralladura)
• 2 EL Grand Marnier o Cointreau
• Optional: 2 EL Opcional: Brandy o Coñac (para flamear)

Instrucciones

1. Para la masa de los crêpes, bate la harina, los huevos, la leche, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar la masa durante 30 minutos.
2. Cocina los crêpes finos en una sartén antiadherente hasta que estén ligeramente dorados. Reserva y mantén calientes.
3. Para la salsa, carameliza el azúcar en una sartén grande. Añade la mantequilla y deja que se derrita.
4. Incorpora el zumo de naranja y la ralladura de naranja y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Sumerge cada crêpe en la salsa, dóblalo una vez y luego dóblalo de nuevo para formar triángulos. Colócalos alrededor del borde de la sartén.
6. Vierte el Grand Marnier (y opcionalmente brandy) sobre los crêpes y flambea con cuidado. Sirve inmediatamente.

Nutrición