Croque Madame

Ingredientes

• 4 Scheiben Pan de molde grueso o masa madre
• 4 Scheiben Jamón cocido
• 100g Queso Gruyère, rallado
• 2 Huevos
• 30g Mantequilla
• 30g Harina
• 300ml Leche entera, tibia
• 1/4 TL Nuez moscada, rallada
• Salz und Pfeffer Sal y pimienta al gusto
• 1 TL Mostaza de Dijon (opcional)

Instrucciones

1. Para la salsa bechamel: En una cacerola, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que se forme un roux claro.
2. Agregue gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese y esté suave. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Incorpore mostaza de Dijon, si lo desea. Retire del fuego.
3. Tueste ligeramente las rebanadas de pan o fríalas en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente doradas.
4. Unte dos rebanadas de pan con una fina capa de salsa bechamel. Cubra con jamón y la mitad del Gruyère rallado. Coloque las rebanadas de pan restantes encima.
5. Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear. Distribuya generosamente la salsa bechamel restante sobre los sándwiches y espolvoree con el Gruyère restante.
6. Hornee en un horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo durante 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado.
7. Mientras los sándwiches se hornean, fría los huevos al gusto.
8. Retire con cuidado cada Croque Madame del horno e inmediatamente cúbralo con un huevo frito. Sirva caliente.

Nutrición