Huevos Cocotte con Champiñones y Queso

Ingredientes

• 2 große huevos grandes
• 80ml nata para montar
• 50g champiñones, en rodajas
• 30g queso Gruyère rallado
• 1 EL mantequilla
• 1 EL perejil fresco, picado
• Prise sal
• Prise pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasar dos pequeños moldes refractarios (cocottes) con mantequilla.
3. Saltear los champiñones brevemente en un poco de mantequilla en una sartén pequeña hasta que estén ligeramente dorados. Distribuirlos uniformemente en el fondo de los moldes.
4. Romper con cuidado un huevo en cada molde sobre los champiñones. Sazonar con sal y pimienta.
5. Verter la mitad de la nata para montar sobre cada huevo y espolvorear con el queso rallado.
6. Colocar los moldes en una fuente para hornear más grande llena de agua caliente (baño María), asegurándose de que el agua llegue hasta la mitad de los moldes.
7. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas aún estén líquidas.
8. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente, quizás con baguette para mojar.

Nutrición