Madeleines

Ingredientes

• 100g Harina de trigo (tipo 405)
• 100g Azúcar
• 2 Huevos (medianos)
• 100g Mantequilla, derretida y enfriada
• 1/2 TL Levadura en polvo
• 1 Prise Sal
• 1 TL Ralladura de limón (opcional)
• 2 EL Azúcar glas (para espolvorear)

Instrucciones

1. En un bol, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
2. Mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal, luego incorpórelos a la mezcla de huevos y azúcar por partes.
3. Incorpore suavemente la mantequilla derretida y enfriada y la ralladura de limón (si la usa) hasta que todo esté bien combinado.
4. Cubra la masa y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche. Esto es crucial para la joroba de las Madeleines.
5. Precaliente el horno a 200°C (ventilador). Engrase y enharine ligeramente un molde para Madeleines.
6. Rellene cada cavidad del molde aproximadamente dos tercios con masa.
7. Hornee en el horno precalentado durante 8-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y se haya formado la característica joroba.
8. Retire con cuidado las Madeleines del molde y déjelas enfriar en una rejilla. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Nutrición