Quiche Lorraine (Tamaño Mini)

Ingredientes

• 200g Harina de trigo de todo uso (Tipo 405)
• 100g Mantequilla fría (en cubos)
• 1/2 TL Sal
• 50ml Agua helada
• 150g Tocino ahumado (en dados)
• 1 Cebolla pequeña (finamente picada)
• 3 Huevos (medianos)
• 200ml Nata para montar (30% grasa)
• 100ml Leche
• 100g Queso Gruyère o Emmental rallado
• 1 Prise Pizca de nuez moscada (rallada)
• Sal y Pfeffer Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Para la masa quebrada: Fronte la harina, la mantequilla fría y la sal en un bol hasta que se forme una mezcla arenosa. Añada gradualmente el agua helada y amase hasta obtener una masa suave. Envuelva en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasar un molde para mini muffins o tartaletas.
3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa finamente y corte círculos que encajen en los huecos del molde. Presione los círculos de masa en los huecos y pinche el fondo varias veces con un tenedor.
4. Fría los dados de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté suave. Escurra el exceso de grasa.
5. Para el relleno: Batir los huevos, la crema, la leche, el queso rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un bol.
6. Distribuya la mezcla de tocino y cebolla frita uniformemente sobre las bases de masa.
7. Vierta la mezcla de huevo y crema sobre la mezcla de tocino y cebolla hasta que los huecos estén casi llenos.
8. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que las mini quiches estén doradas y cuajadas.
9. Retire las mini quiches del horno, déjelas reposar brevemente en los moldes, luego retírelas con cuidado y sirva tibias.

Nutrición