Tarta de Azúcar (Variante Belga-Francesa)

Ingredientes

• 250g Harina de trigo todo uso
• 50g Azúcar
• 7g Levadura seca
• 1 TL Sal
• 125ml Leche, tibia
• 1 Huevo
• 50g Mantequilla, ablandada
• 100g Azúcar moreno (Muscovado o de caña)
• 50g Mantequilla, derretida, para la cobertura
• 2 EL Nata

Instrucciones

1. Combinar la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal en un bol grande.
2. Añadir la leche tibia y el huevo y amasar todo hasta obtener una masa suave. Incorporar la mantequilla blanda poco a poco y seguir amasando hasta que esté completamente integrada y la masa elástica (unos 10 minutos).
3. Poner la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.
4. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde para tarta (aprox. 24 cm de diámetro) con papel de horno. Formar un pequeño borde. Dejar reposar otros 20 minutos.
5. Presionar pequeñas hendiduras en la masa con los dedos. Mezclar bien el azúcar moreno y la mantequilla derretida y distribuir uniformemente sobre la masa. Rociar la nata por encima.
6. Hornear en horno precalentado a 180°C (calor arriba/abajo) durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y caramelizada.
7. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.

Nutrición