Tarta Francesa de Quark (Tarta de Queso)

Ingredientes

• 200g harina de trigo
• 100g mantequilla fría, en cubos
• 50g azúcar en polvo
• 1 huevo (para la masa)
• 500g Fromage Blanc (quark), 20% grasa
• 150g azúcar granulada
• 3 huevos (para el relleno), separados
• 1 EL maicena
• 1 ralladura de limón
• 1 TL extracto de vainilla
• Prise sal

Instrucciones

1. Para la masa, amasar rápidamente la harina, la mantequilla fría, el azúcar glas y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film transparente y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta (aprox. 24 cm de diámetro) con ella. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
3. Para el relleno, mezclar bien el Fromage Blanc, el azúcar, las yemas de huevo, la maicena, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
4. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y luego incorporarlas suavemente a la mezcla de Fromage Blanc.
5. Verter el relleno sobre la base de masa preparada y extenderlo.
6. Hornear la tarta en el horno precalentado durante 50-60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio.
7. Dejar enfriar la tarta lentamente en el horno con el calor apagado y la puerta ligeramente entreabierta, para evitar grietas. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Nutrición