Tarta Tatin de Manzana

Ingredientes

• 6 manzanas medianas (por ejemplo, Braeburn o Gala)
• 150g azúcar
• 100g mantequilla sin sal
• 1 Rolle hojaldre fresco (aprox. 250-300g)
• 1 Teelöffel extracto de vainilla
• 1 Prise sal
• 1 Esslöffel zumo de limón

Instrucciones

1. Pela, descorazona y corta las manzanas en cuartos. Rocía con zumo de limón para evitar que se oxiden.
2. En una sartén apta para horno (aprox. 24 cm de diámetro) o molde para tarta, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se caramelice a un tono dorado.
3. Añade la mantequilla y el extracto de vainilla al caramelo y remueve con cuidado hasta que la mantequilla se derrita. Agrega una pizca de sal.
4. Coloca los cuartos de manzana apretados en la sartén o molde, con los lados cortados hacia arriba. Retira la sartén del fuego.
5. Extiende el hojaldre un poco más grande que el molde y colócalo sobre las manzanas, metiendo los bordes hacia abajo dentro del molde.
6. Hornea en el horno precalentado a 180°C (calor arriba/abajo) durante unos 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
7. Retira la tarta del horno y deja enfriar durante 5-10 minutos.
8. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea la tarta con cuidado. Si es necesario, vierte un poco del caramelo restante en el molde sobre la tarta. Sirve caliente.

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