Tortilla con Finas Hierbas

Ingredientes

• 3 Huevos grandes
• 1 Esslöffel Leche o nata
• 1 Teelöffel Perejil finamente picado
• 1 Teelöffel Cebollino finamente picado
• 1 Teelöffel Estragón finamente picado
• Prise Pizca de sal
• Prise Pizca de pimienta negra recién molida
• 1 Esslöffel Mantequilla

Instrucciones

1. En un bol mediano, batir los huevos con leche o nata, las hierbas picadas, sal y pimienta hasta que las yemas y las claras estén bien mezcladas pero no espumosas.
2. Calentar una sartén antiadherente de 20-22 cm a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita, girando la sartén para que el fondo y los lados queden cubiertos uniformemente.
3. Cuando la mantequilla esté espumosa, verter la mezcla de huevo en la sartén. Con una espátula o un tenedor, empujar suavemente los bordes cuajados hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocer fluya por debajo.
4. Repetir este proceso hasta que la mayor parte del huevo esté cuajada, pero la superficie siga húmeda y cremosa (aproximadamente 1-2 minutos).

Nutrición