Machaca con Huevos

Ingredientes

• 200 g Machaca (carne de res seca)
• 4 grandes huevos grandes
• 1 tbsp aceite vegetal
• 1 small cebolla pequeña, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1 medium tomate mediano, picado
• 1/2 cdta comino molido
• Salz und frisch gemahlener sal y pimienta negra recién molida
• 4 tortillas de maíz
• 2 tbsp cilantro fresco, picado

Instrucciones

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el jalapeño picado, y sofría durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agregue la machaca y el tomate picado a la sartén. Cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la machaca esté ligeramente dorada y el tomate se haya ablandado.
3. Incorpore el comino molido. Rompa los huevos directamente en la sartén y revuélvalos con la mezcla de machaca hasta que estén cocidos a su gusto.
4. Sazone el Machaca con Huevos con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Mientras se cocina la machaca, caliente las tortillas de maíz en una sartén seca separada hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 30 segundos por lado.
6. Sirva el Machaca con Huevos inmediatamente con las tortillas calientes, adornado con cilantro fresco.

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