Sopa Tom Yum

Ingredientes

• 600 ml Caldo de pollo
• 300 g Camarones, pelados y desvenados
• 3 barritas Tallos de hierba limón
• 3 cm Galanga
• 4 Hojas de lima kaffir
• 3 Lima(s)
• 4 Chiles
• 2 tbsp Salsa de pescado
• 1 tsp Azúcar moreno
• 100 g Champiñones
• 1/2 manojo Cilantro

Instrucciones

1. Llevar a ebullición el caldo de pollo en una olla. Machacar ligeramente los tallos de hierba limón y cortarlos en trozos de unos 5 cm. Cortar la galanga en rodajas finas. Romper las hojas de lima kaffir.
2. Añadir la hierba limón, la galanga y las hojas de lima kaffir al caldo hirviendo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para liberar los sabores.
3. Añadir los camarones y los champiñones al caldo y cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que los camarones estén cocidos y rosados.
4. Incorporar el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Cortar los chiles en aros y añadirlos a la sopa junto con el cilantro picado.
5. Probar la sopa y ajustar el sazonado con más zumo de lima, salsa de pescado o azúcar si es necesario. Servir caliente y disfrutar inmediatamente.

Nutrición