Arroz con Gandules con Carne de Cerdo

Ingredientes

• 400g Cerdo (paleta o panceta), cortado en cubos
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Tasse Sofrito (casero o comprado)
• 1 Dose (400g) Guisantes de paloma (gandules) enlatados, escurridos
• 2 Tassen Arroz de grano largo, enjuagado
• 3 Tassen Caldo de pollo
• 1 Päckchen Paquete de Sazón con Achiote
• 1 Lorbeerblatt Hoja de laurel
• Salz und Pfeffer Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Sazonar el cerdo cortado en cubos con sal y pimienta.
2. En una olla grande y pesada o sartén holandesa, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar el cerdo hasta que esté dorado, luego retirar y reservar.
3. Sofreír el sofrito en la misma olla durante 3-5 minutos hasta que esté fragante.
4. Añadir los guisantes de paloma, el Sazón, la hoja de laurel y el cerdo dorado. Remover bien.
5. Añadir el arroz enjuagado y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
6. Esponjar el arroz suavemente con un tenedor y dejar reposar tapado durante otros 5 minutos antes de servir.

Nutrición