Caracol al Curry (Estilo de Turks y Caicos)
El caracol al curry es un plato único y tierno de las Islas Turcas y Caicos. La textura típicamente dura del caracol se ablanda mediante una cocción adecuada, absorbiendo los sabores audaces del curry en polvo, la leche de coco y una mezcla de especias caribeñas. Es un verdadero sabor de las islas.
⏱ 90 min
👨🍳 hard
🍽 3 porciones
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Ingredientes
- 500g Caracol fresco, limpio y ablandado a golpes
- 2 EL Aceite vegetal
- 1 große Cebolla grande, picada
- 3 Zehen Dientes de ajo, picados
- 1 Chile Scotch Bonnet, sin semillas y picado (o al gusto)
- 2 EL Curry en polvo (suave o medio)
- 1 Tomate, cortado en cubos
- 1 Dose (400ml) Leche de coco enlatada (entera)
- 0.5 Tasse Caldo de pollo
- 1 Pimiento verde, cortado en cubos
- Salz und Pfeffer Sal y pimienta al gusto
- Frischer Koriander Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Corte el caracol en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Sazone con sal y pimienta.
- En una olla grande o sartén profunda, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el Scotch Bonnet y sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregue los trozos de caracol y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el tomate picado, la leche de coco y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra. Cocine a fuego lento durante al menos 45-60 minutos, o hasta que el caracol esté muy tierno. Revuelva ocasionalmente y agregue un poco de agua si es necesario.
- Agregue el pimiento verde y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté suave.
- Salpimente al gusto. Sirva decorado con cilantro fresco. ¡Excelente con arroz o fufu!
Nutrición
490 kcal ·
40g Proteína ·
30g Carbohidratos ·
25g Grasas