Guisantes y Sémola de Bahama

Ingredientes

• 1 Tasse Guisantes de ojo negro secos
• 1 Tasse Sémola de maíz
• 100g Cerdo salado o tocino, picado
• 1 große Cebolla grande, picada
• 2 Knoblauchzehen, gehackt Dientes de ajo, picados
• 4 Tassen Agua o caldo de verduras
• 1/2 TL Tomillo seco
• 1/4 TL Copos de pimiento rojo (opcional)
• Salz und schwarzer Pfeffer Sal y pimienta negra

Instrucciones

1. Remoje los guisantes de ojo negro durante la noche en agua o use el método de remojo rápido. Escurra y reserve.
2. En una olla grande, cocine el cerdo salado o tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra el exceso de grasa, dejando 1-2 cucharadas en la olla.
3. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla y sofría durante 5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
4. Agregue los guisantes de ojo negro remojados, el agua o el caldo, el tomillo seco y los copos de pimiento rojo (si los usa). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
5. Mientras se cocinan los guisantes, prepare la sémola según las instrucciones del paquete en una olla separada. Generalmente, la sémola se cocina con agua o leche y se sazona con sal.
6. Cuando los guisantes estén tiernos, sazone con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, triture algunos guisantes para espesar la salsa.
7. Sirva los guisantes calientes sobre la sémola cocida. Adorne con perejil fresco, si lo desea.

Nutrición